Για την παραγωγή και εμφιάλωση κρασιού η επιχείρηση λειτουργεί εγκαταστάσεις οινοποίησης, αλλά και εμφιάλωσης. Συγκεκριμένα, η Ε.Α.Σ.Η. λειτουργεί στις Δαφνές Οινοποιείο σε οικόπεδο συνολικής έκτασης 11.120 τ.μ. με καλυπτόμενη επιφάνεια στέγασης 4.600 τ.μ.. Στο Οινοποιείο λειτουργούν δύο γραμμές παραγωγής, μία γραμμή για την παραγωγή λευκού και μία γραμμή για την παραγωγή ερυθρού κρασιού. Η παραγωγική δυναμικότητα της μονάδας ανέρχεται στους 250 τόνους ανά 12 ώρες, ενώ οι υπάρχουσες δεξαμενές έχουν χωρητικότητα 35.100 ΗL.

Σε οικόπεδο 12.270 τ.μ. στο Αρκαλοχώρι, λειτουργεί Οινοποιείο σε κτιριακές εγκαταστάσεις κάλυψης 4.160 τ.μ.. Στο Οινοποιείο λειτουργούν δύο γραμμές παραγωγής για την παραγωγή λευκού και ερυθρού οίνου. Η παραγωγική δυναμικότητα του Οινοποιείου με βάση τον υπάρχοντα εξοπλισμό ανέρχεται στους 220 τόνους ανά 12 ώρες, ενώ η χωρητικότητα των δεξαμενών ανέρχεται στα 39.000 ΗL.

Παράλληλα, στις Μαλάδες λειτουργεί Εμφιαλωτήριο Κρασιού σε οικόπεδο 27.815 τ.μ. και σε καλυπτόμενη επιφάνεια στέγασης 5.414 τ.μ.. Το συγκρότημα ξεκίνησε την λειτουργία του το 1992 και η γενικότερη τεχνική υποδομή του είναι σύγχρονη. Έχει ονομαστική δυναμικότητα εμφιάλωσης 15.000 φιάλες των 750 ml ημερησίως (πραγματική 13.800 φιάλες/ημέρα), και χωρητικότητα οινοδεξαμενών 19.300 HL. Ενώ διαθέτει και χώρο παλαίωσης των κρασιών με 400 δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 2.000 HL.